Libazsírban sült kacsamáj

Életemben először készítettem és nem utoljára. Nagyon finom, laktató és könnyen elkészíthető. Egy probléma van vele, hogy maga a sütése életveszélyes, ha van azbesztruhátok akkor fel kell venni :) Bár elég, ha végig egy fedőd használunk pajzsként.

Kacsamáj – libazsír (vagy bármilyen fajta)

Ugye dőzsölünk az alapanyagokban :) Az a lényeg, hogy annyi zsírt olvasszunk fel, hogy sütés közben ellepje a májat. Felhasználás előtt a májat csepegtessük le, majd papírtörlővel itassuk jól fel. Nem kell sózni. A zsírt olvasszuk fel, majd óvatosan tegyük bele a májat és fedjük le. Ha már nagyon pattogna és úgy érezzük, hogy a fedő is lerepül, akkor vegyük kisebbre a hőfokot. A kacsamájnak nem kell sok idő, mert minél többet sütjük annál jobban keményszik. Pár perc minkét oldala. Mikor megforgatjuk akkor is vegyük kisebbre a tüzet, hogy ne fröcsköljön szét. Ha végeztünk a májat helyezzük egy tűzálló tálban, vagy ami bírja a forróságot és öntsük rá a zsírt. Hagyjuk hűtőben pihenni, dermedni, majd friss kenyérrel, sóval, hagymával fogyasszuk.