Cayen borsos, metélőhagymás csirkeszárnyak, zellerleveles krumplipürével

A szárny a kedvenc csirke részem, főleg ha szép ropogósra van sütve, akkor csonton kívül semmit sem hagyok a tányéron. Köretnek meg valami különlegesebbre vágytam, így jött a zellerleveles ötlet, mivel még volt egy csomó zöldem a húslevesbe használt gumórol.

Egy kiló csirkeszárny – só – bors – cayen bors – pirospaprika – metélőhagyma – petrezselyem –majoránna – fokhagyma – sütőzacskó – burgonya – vaj vagy margarin – tej – zellerlevél Megpucoljuk a szárnyakat, majd átdörzsöljük az előre elkevert fűszerekkel, préselt fokhagymával, apróra szelt zöldfűszerekkel. Mivel nincs se kertem, se teraszom, de még egy jóravaló párkányos sem, szárított metélőhagymát használtam. A hús csípősségét a cayen borssal tudjuk szabályozni. Tegyük a sütőzacskóba, zárjuk le, majd szúrjunk bele párat, hogy a gőz távozhasson. Az első fél órába lazán egy fóliát is rá szoktam tenni. Ha letelt az idő nyissuk szét a zacskót és süssük ropogósra. Mivel a lé pirospaprikás, hogy ne égjen oda, érdemes a szárnyakat átrakni egy sütőpapíros tepsire. Nekem emiatt igazán finom ropogósra sültek. A zellerleveles burgonyapürét mindenkinek ajánlom nagyon finom. Készítünk egy krumplipürét (főtt burgonya, só, vaj vagy margarin és tej), majd belevágunk apróra szelt zellerleveleket. Az egészet habosra keverjük.