Csokoládés-mogyoróvajas muffin

Vége a nyaralásnak, ideje bepótolnom az elmaradt recepteket, valamint újra birtokba venni a konyhát. Elsőként Rachel Allen, Család kedvencei könyvének egyik átvariált muffinjával kezdem. Köszönöm a T.Bálint kiadónak, hogy megajándékoztak egy frissen megjelent receptkönyvvel. Az előző Michel Roux, 3 Michelin csillagos szakács, Tésztavarázs című szakácskönyvét überelni nem tudták :) Nekem egy bajom van R.A. könyvével, hogy olyan receptek szerepelnek benne, amit szerintem naponta elkészítünk, anélkül, hogy receptkönyvet adtunk volna ki, a másik ami nem tetszett, hogy kevés a fénykép, vagyis lenne, csak nem az ételekről. Engem nem érdekel a kutya, a gyertya elfújása, vagy a tengerparti kecó, annál inkább maga az étel kinézete, hiszen gyakran kép alapján döntök, hogy elkészítem vagy sem. A könyvben banános-mogyoróvajas muffin szerepel, de mivel nem volt banánom, 200g keserű csokit olvasztottam bele. Finomabb….

275g liszt – 50 g kisszemű zabpehely – 1 ek sütőpor (1 zacskó) – 2 tojás – 150g cukor – 200g keserű csokoládé – 130g mogyoróvaj – 50g vaj v. margarin – 1 csomag vaníliás cukor – 200 ml tej

A csokoládét mikróban szoktam megolvasztani. Persze hagyományos módon vízköz felett kellene, de mivel a gyorsaság és praktikum híve vagyok, maradok a gyors variációnál. A tojásokat keverjük el jó alaposan a cukrokkal, majd adjuk hozzá a mogyoróvajat, az olvasztott vajat, csokoládét. Folyamatosan és lassan adagoljuk, hogy a tojások ne ugorjanak össze. Jöhetnek a száraz alapanyagok, majd végül a tej. Én a tejet mindig érzéssel szoktam adagolni. Lehet, hogy több kell, lehet, hogy kevesebb pl. a tojás méretétől is függ. Készítsük elő a muffin kosárkákat, majd ¾ részt töltsük meg a masszával. 180-190 fokos előmelegíttet sütőben süssük készre (kb. 20-25 perc). Figyeljünk, mert a csokoládé miatt csalóka a barna tészta.